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起止时间:2020-09-05到2020-12-31
更新状态:已完结
第一章 蛋白质的结构与功能 单元测验1
1、 各种蛋白质的含氮量很接近，平均为
A:13%
B:14%
C:15%
D:16%
E:17%
答案: 16%
2、 其结构改变能够引起镰刀型红细胞贫血的蛋白质是
A:乳酸脱氢酶
B:淀粉酶
C:胰岛素
D:肌红蛋白
E:血红蛋白
答案: 血红蛋白
3、 蛋白质的空间构象主要取决于
A:α-螺旋和β-折叠
B:多肽链氨基酸的排列顺序
C:多肽链中的二硫键
D:多肽链中的疏水作用
E:多肽链中的氢键
答案: 多肽链氨基酸的排列顺序
4、 在蛋白质结构中能够形成二硫键的氨基酸是
A:色氨酸
B:甲硫氨酸
C:半胱氨酸
D:脯氨酸
E:组氨酸
答案: 半胱氨酸
5、 蛋白质的变性是由于
A:蛋白质空间构象的破坏
B:蛋白质亚基的解聚
C:蛋白质的水解
D:蛋白质一级结构的改变
E:肽键的断裂
答案: 蛋白质空间构象的破坏
6、 维持蛋白质胶体溶液的稳定因素是
A:蛋白质不带电荷
B:蛋白质溶液的黏度大
C:蛋白质分子表面有水化膜和电荷层
D:蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥
E:蛋白质分子中的肽键
答案: 蛋白质分子表面有水化膜和电荷层
7、 连接胰岛素分子 A 、B 链间的主要化学键是
A:肽键
B:二硫键
C:盐键
D:磷酸酯键
E:疏水作用力
答案: 二硫键
8、 肌红蛋白分子中含有较多的二级结构是
A:α-螺旋
B:β-折叠
C:β-转角
D:Ω螺旋
E:模体
答案: α-螺旋
9、 高压灭菌消毒是使细菌蛋白质
A:变性
B:变构
C:沉淀
D:电离
E:溶解
答案: 变性
10、 在世界上首次人工合成具有生物活性的牛胰岛素的科学家是哪国人？
A:中国人
B:美国人
C:英国人
D:德国人
E:日本人
答案: 中国人
11、 蛋白质的二级结构形式主要包括
A:α-螺旋
B:β-折叠
C:β-转角
D:结构域
E:模体
答案: α-螺旋;
β-折叠;
β-转角
12、 有关蛋白质三级结构的描述，正确的是
A:具有三级结构的多肽链都有生物学活性
B:亲水基团多位于三级结构的表面
C:三级结构的稳定性由共价键维系
D:多肽链中所有原子在三维空间的排布
E:是多肽链侧链基团间相互作用的结果
答案: 亲水基团多位于三级结构的表面;
多肽链中所有原子在三维空间的排布;
是多肽链侧链基团间相互作用的结果
13、 与肌红蛋白相比较，血红蛋白的特点是
A:具有四级结构
B:含有血红素辅基
C:各亚基与氧的结合存在协同效应
D:氧解离曲线为S型
E:主要功能是运输氧
答案: 具有四级结构;
各亚基与氧的结合存在协同效应;
氧解离曲线为S型;
主要功能是运输氧
14、 蛋白质的紫外吸收性质是由于含有
A:色氨酸
B:谷氨酸
C:酪氨酸
D:天冬氨酸
E:组氨酸
答案: 色氨酸;
酪氨酸
15、 蛋白质分子中含羟基的氨基酸是
A:丝氨酸
B:苯丙氨酸
C:酪氨酸
D:甘氨酸
E:甲硫氨酸
答案: 丝氨酸;
酪氨酸
16、 易造成蛋白质变性的因素有
A:加热
B:强酸强碱
C:尿素
D:重金属盐
E:低温冷冻
答案: 加热;
强酸强碱;
尿素;
重金属盐
17、 实验过程中观察到蛋白质在溶液中聚集沉淀，表明蛋白质发生了变性。
A:正确
B:错误
答案: 错误
18、 当溶液的pH大于蛋白质的等电点时，蛋白质颗粒表面带正电荷。
A:正确
B:错误
答案: 错误
19、 双缩脲法可以用来检测溶液中氨基酸或蛋白质的含量。
A:正确
B:错误
答案: 错误
20、 谷胱甘肽通过其分子中的巯基发挥抗氧化作用。
A:正确
B:错误
答案: 正确
21、 体内含有10个及以上氨基酸的分子量较大的肽才具有生物学活性。
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