菠菜炒猪肝中用猪肝配菠菜的食疗价值是什么？（）    : 补血; 润燥本门课程完整    点击这里，查看 饮食文化与中医学（成都中医药大学） 中国大学mooc    满分完整版章节测验 m98910相关试题 冬瓜的食用禁忌有哪些？（）    : 久病与阳虚肢冷者忌用; 想增肥者不宜多食; 脾胃虚寒者慎用 下面对山药西红柿粥描述正确的是？（）    : 把大米 山药 山楂先煮; 此粥有滋补的作用; 此粥有助消化作用; 西红柿在此粥中后下 对于青椒的选购技巧的说法正确的是？（）    : 看表面：体型饱满，表面光滑无褶皱。; 看椒柄：成熟的椒柄鲜绿色，未成熟的是淡绿色。; 看形态:有形状怪异突出的柿子椒不宜挑选。; 看“爪子”:有经验称四个爪子的柿子椒比三个爪子的柿子椒口感好。 茄子的营养丰富，在它的紫皮中含有哪些丰富的营养物质？（）    : 维生素E ; 维生素P老茄子中含有较多的茄碱，对人体有害，不宜多吃（）    : 正确未红的西红柿也可以食用（）    : 错误中老年人食用黄花菜可以显著的降低胆固醇（）    : 正确黄瓜不宜与辣椒同食（）    : 正确冬瓜玉米瘦肉汤具有温胃消导的作用（）    : 正确作业第三周食物种类与性能应用 第三周 作业1 从性味 归经 功效和主治的角度对番茄进行介绍。 评分规则: 答：性味：味酸 甘，性平。（2分）；归经：归脾 胃经（2分）；功效：生津止渴，凉血养阴，健胃消食（3分）；主治：热病烦渴 舌燥 目昏眼干 阴虚血热 鼻衄 牙龈出血等症。（3分）2 从性味 归经 功效和主治的角度对黄瓜进行介绍。 评分规则: 答：性味：味甘，性凉。（2分）；归经：归肺 脾 胃经（2分）；功效：利水消肿，清热解毒，润肤美容（3分）；主治：身体发热 口干舌燥 咽喉肿痛 小便不利 水肿 胸口发闷 烧伤或跌打损伤等症。（3分）3 从性味 归经 功效和主治的角度对苦瓜进行介绍。 评分规则: 答：性味：味苦，性寒。（2分）；归经：归心 肝 脾 肺经（2分）；功效：清热止渴，解毒，清肝明目，清心，聪耳（3分）；主治：中暑丹毒。目赤肿痛 热病烦渴 少尿 痢疾等症。（3分）第四周食物种类与性能应用 第四周测试题被佛教称为“荤菜”的蔬菜是什么？（）    : 芹菜 下面哪些不属于芹菜的食材功效？（）    : 清心除烦 《本草拾遗》记载：“去暴热，利水道。”体现了蕨菜具有很好的什么价值？（）    : 化痰利尿现代药理学研究发现，蕨菜中所含的哪些营养物质可以促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。（）    : 纤维素茼蒿哪类人群不宜食用？（）    : 胃虚腹泻下面哪项是鸡丝茼蒿说法的是正确的？（）    : 具有健脾益气养血之功 豌豆食材归经是什么？（）    : 脾胃豌豆适于哪类人食用？（）    : 乳汁不同的产妇 丝瓜的食材性味是什么？（）    : 寒南瓜中含有丰富的果胶，最适宜哪类病人食用？（）    : 胃溃疡患者 下列哪项不是白萝卜的功效？（）    : 行气活血胡萝卜的主治病证不包括？（）    : 肝气郁滞土豆的主治病证不包括？（）    : 经行不畅红薯的主治病证不包括？（）    : 气滞血瘀莲藕熟食的功效不包括？（）    : 凉血止血百合的功效是？（）    : 润肺止咳，清心安神下列哪项不是百合的选购技巧？（）    : 色泽纯白大白菜主治病证不包括？（）    : 阳虚肢冷大白菜的功效不包括？（）    : 温阳益气下列哪种病人不宜多食大白菜？（）    : 脾胃虚寒下面哪些属于芹菜的食材功效？（）    : 清热平肝; 祛风除湿; 小便不利; 痈肿 蕨菜的食用禁忌有哪些？（）    : 脾胃虚寒者慎用; 常人亦不可多食; 小儿不可多食 ; 妇女不可多食下边关于豌豆虾仁炒鸡蛋的说法正确的是？（）    : 豌豆益气；鸡蛋益气镇心 安五脏；虾仁开胃 补肾壮阳; 三者共奏益气安神，补肾温阳之效苦瓜的挑选技巧有哪些？（）    : 好苦瓜形状笔直，两头尖，摸上去结实，较硬; 苦瓜从翠绿到白色都有，一般越绿的苦瓜越是苦; 苦瓜表面的纹理越紧密，越是苦下边对于南瓜的说法正确的是？（）    : 南瓜具有补中益气 消炎止痛 解毒杀虫 降糖止渴 化痰排脓的功效; 南瓜蒂有安胎作用; 红小豆煲南瓜需将红小豆先浸泡半天，置高压锅中煮熟备用; 食用时间较长且保管不善的南瓜后可能会中毒胡萝卜的功效有？（）    : 清热解毒; 利湿散瘀; 健脾消食; 化痰止咳土豆的功效包括？（）    : 和中养胃; 补气健脾; 清热解毒; 利湿消炎红薯的功效包括？（）    : 健脾胃; 强肾阴; 益气补虚; 生津止渴莲藕生食的功效包括？（）    : 健脾开胃; 清热生津; 凉血止血; 润肠 润肺下列哪些情况不能吃大白菜？    : 气虚体弱; 脾胃虚寒; 腹泻; 便溏表面见少量白霜，瓜棱较深，表皮较硬，颜色较深的南瓜口感较好（）    : 正确丝瓜汁有“水美人”之称（）    : 正确豌豆是在金元时期引入中国（）    : 错误苦瓜对麻疹 流感有预防作用（）    : 错误凉拌蕨菜有化痰利尿之功（）    : 正确羊肉萝卜汤不可用于脾胃阳气亏虚之人。（）    : 错误服用人参 西洋参的同时可以食用胡萝卜增强疗效。（）    : 错误土豆发芽 变绿及未成熟者，不能食用，因为这样的的土豆均含有过量龙葵碱，易引起中毒。（）    : 正确玉米渣红薯粥可以健养脾胃，益气养阴。（）    : 正确选购莲藕时应选很白的，不应选购黄褐色 有少量湿泥的。（）    : 错误作业第四周食物种类与性能应用 第四周 单元作业从性味 归经 功效和主治的角度对苦瓜进行介绍。 评分规则: 答：性味：味苦，性寒（2分）；归经：心 肝 脾 肺经（2分）；功效：清热止渴 解毒 清肝明目 清心 聪耳（3 分）。主治：中暑 丹毒 目赤肿痛 热病烦渴 少尿 痢疾等病证（3 分）。从性味 归经 功效和主治的角度对白萝卜进行介绍。 评分规则: 答：性味：性凉，味甘 辛（2分）；归经：归脾 肺经（2分）；功效：清热生津，凉血止血，下气宽中，消食化滞，开胃健脾，顺气化痰（3 分）；主治： 肺痿，肺热，便秘，吐血，气胀，食滞，消化不良，痰多，大小便不通畅等（3 分）。从性味 归经 功效和主治的角度对百合进行介绍。 评分规则: 答：性味：性微寒，味甘（2分）；归经：归心 肺经（2分）；功效：润肺止咳，清心安神（3 分）；主治： 肺热干咳 痰中带血 肺气虚弱 肺结核咯血 烦躁失眠 更年期出现的神疲乏力 食欲不振等。（3 分）。第五周食物种类与性能应用 第五周测试题黄牛肉与水牛肉的食物性味区别是什么？（）    : 黄牛肉味甘，性温；水牛肉味甘，性凉下面哪个肉类可以治疗术后创面不愈？（）    : 牛肉牛肉山药粥适用与哪类体质人群？（）    : 脾胃虚弱体质下面关于牛奶玉液的说法正确的是？（）    : 可用于治疗肺虚咳嗽 气喘 肾虚阳痿等病症 “防苦夏多吃（）。”    : 鸭肉茵陈老鸭汤适用于什么病症？（）    : 黄疸 肝炎 鸭血饮的最适宜的食用时间是什么时候？（）    : 早晚饭前一小时饮用鸭蛋的食用禁忌是什么？（）    : 不与甲鱼 李子同食有“荤中之素”“美容肉”之称的是哪种肉类？（）    : 兔肉 荷叶煮兔肉适用的病症是什么？（）    : 便血羊肉的食材归经是什么（）？    : 脾 肾 仔姜羊肉丝中用的食材是哪些（）？    : 羊肉 嫩姜 芹菜 羊肉适于哪类人群食用？（）    : 阳虚血虚下边哪个肉食可用于崩漏带下 产后乳少之症？（）    : 鸡肉 黄芪蒸鸡的蒸法要求是什么？（）    : 将鸡切成大块，加入盐 黄芪 生姜 料酒，并一起放入蒸锅，蒸十五分钟后转为小火再蒸十分钟即可。醋蛋液的适用病症是哪些？（）    : 神经性皮炎 具有解一切毒之功的食材是哪些？（）    : 鸽子 下面关于香菇煲乳鸽的说法正确的是？（）    : 此汤具有治疗气血亏虚的功效猪肉不适于下面哪类症状食用？（）    : 冠心病 黄芪猪肉汤的食材功效有哪些？（）    : 祛瘀止血猪蹄中含有哪种丰富的营养物质？（）    : 胶质 猪肉与哪种食材适合一起搭配食用？（）    : 藕在炖煮猪骨汤时加入黄酒的目的是什么？（）    : 去腥增香 下面哪种食材中的蛋白质的含量最丰富？（）    : 猪血下面关于猪肤的说法错误的是？（）    : 蛋白质 脂肪含量与猪肉相同猪血鲫鱼粥长期食用可以治疗什么病？（）    : 贫血 猪肝的食材归经是什么？（）    : 肝 猪肝中含有什么营养物质具有维持正常生长和生殖机能 维持正常视力 防止眼睛干涩等作用？（）    : 维生素A 牛肉的食材功效有哪些？（）    : 脾胃虚弱 久病体虚 ; 神疲乏力 腰膝酸软; 疮疡 手术后创伤不愈; 久泻脱肛 水肿 牛奶的食疗禁忌有哪些？（）    : 脾胃虚寒者慎服; 痰湿水停者慎服; 积滞者慎服 在选取鸭肉的时候有哪些技巧？（）    : 新鲜鸭肉鸭皮光滑洁净，颜色为乳白色; 用刀切开鸭肉，新鲜鸭肉切面颜色为玫瑰色，不新鲜切面颜色发暗; 不新鲜鸭肉鸭皮有一层油脂薄膜，颜色淡黄或洁白 哪些人不适合过多食用鸭血？（）    : 脾胃虚寒; 大便稀溏; 胃部冷痛; 妇女寒性痛经者 数据来源：网课题库